Hvad kaldes proceduren man anvender til tvangsfodring af gæs ved fremstilling af delikatessen 'foie gras'?

Find svaret længere nede

Sæt din paratviden i spil og svar på

GASTRONOMI SPØRGSMÅL #14250

Hvad kaldes proceduren man anvender til tvangsfodring af gæs ved fremstilling af delikatessen 'foie gras'?

Gavage

Forklaring

Foie gras, der betyder fed lever på fransk, er leveren fra tvangsfodrede gæs. Man anvender gavage til fremstillingen, hvor et langt rør føres ned i dyrets spiserør og en foderblanding, der er rig på fedt og kulhydrat, derpå pumpes ned. Det gentages to til tre gange om dagen en måneds tid, hvorefter fuglene slagtes. Den unaturligt store mængde foder gør, at store mængder fedt oplagres i leveren. Foie gras betragtes som et af det franske køkkens største delikatesser og serveres oftest helstegt eller i en pate.

Statistik

Svartid 0s (0s). 38% har tidligere svaret rigtigt på dette spørgsmål.
Spørgsmålet er forfattet 2013-05-06.